見た目も味も進化中!和洋折衷の“ネオ和菓子”がアツい?

最近、和菓子が進化しつつあります。和菓子本来の良さを活かしたものや、和素材を利用した洋菓子など、可愛くてヘルシーな次世代和菓子“ネオ和菓子”の一部をご紹介します?

“ネオ和菓子”って何?

和洋折衷のイマドキ和菓子?

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コンビニでは昔からレジ周りでお団子などの和のお菓子を販売しているのを見かけたが、その内容や、売り場の拡大が見え始めている。今までの和菓子のワンランク上のものや郷土色を出すケースも多く、今和菓子が見直されている。

出典:http://www.food-sommelier.jp/

素材は和菓子だけど洋菓子のような華やかさも取り入れた、名前の通り“次世代の和菓子”のことです。和菓子は洋菓子と比べて低カロリーで食物繊維も豊富だといわれています。

また、味だけでなく現代に合う可愛らしい見た目の和菓子も増えています!

?見た目がイマドキ!

ハロウィンにぴったりな和菓子。

出典:www.kozakuraya.com

ハロウィンにぴったりな和菓子。

京都の東山区にある京菓匠 七條甘春堂が販売する季節限定「天の川」をイメージした羊羹。

出典:gigazine.net

京都の東山区にある京菓匠 七條甘春堂が販売する季節限定「天の川」をイメージした羊羹。

涼しげな金魚ゼリー。

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涼しげな金魚ゼリー。

阪急岡町駅近くの「森のおはぎ」。見た目も楽しめるおしゃれなおはぎです。

出典:mrs.living.jp

阪急岡町駅近くの「森のおはぎ」。見た目も楽しめるおしゃれなおはぎです。

?味がイマドキ!

見た目は洋菓子だけど・・・?普段は洋菓子として作られる和菓子をご紹介します☆

船橋屋 【和フィナンシェ】 化粧箱入りセット(10個入)


2,048

和三盆と黒ごまきなこ、抹茶・大納言の各5個ずつ。

商品詳細
船橋屋 【和フィナンシェ】 化粧箱入りセット(10個入)

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豆乳と白あずきの葛ゼリー


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プリンのようですが白あずき100%の餡をベースにした豆乳風味のゼリーだそうです!

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豆乳と白あずきの葛ゼリー

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あんペーストマカロン

マカロン生地に、とらやのあんで仕立てたあんペーストを挟んだ“あんペーストマカロン”。こしあん、マスカルポーネ、抹茶の3種類。各270円。

商品詳細
あんペーストマカロン

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和サブレ(塩) 6枚入り


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沖縄「粟國の塩」を使用し、米粉にバターをふんだんに練りこまれているそうです!この他に抹茶と黒糖があります☆

商品詳細
和サブレ(塩) 6枚入り

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?今までになかった!新食感和菓子?

ありそうでなかったものから意外な組み合わせのものまでご紹介します!

【扇松堂】新涼創菓 露みどり 露ほっぺ (1個150円)お餅の中に苺と煎茶入り生クリームが入っています!半冷凍の状態が一番おすすめ?

出典:http://shizufan.jp/

【扇松堂】新涼創菓 露みどり 露ほっぺ (1個150円)お餅の中に苺と煎茶入り生クリームが入っています!半冷凍の状態が一番おすすめ?

【ゆりい菓】ゆりい菓玉(一口サイズ 5個セット)¥945。手作り求肥を白あんに混ぜ、旬のくだものや野菜で包んで寒天と葛でコーティングしているそうです!色鮮やかで涼しげな見た目が可愛い?

出典:http://woman.excite.co.jp

【ゆりい菓】ゆりい菓玉(一口サイズ 5個セット)¥945。手作り求肥を白あんに混ぜ、旬のくだものや野菜で包んで寒天と葛でコーティングしているそうです!色鮮やかで涼しげな見た目が可愛い?

【柳月】ユキピリ花 6枚入¥494(全4サイズ)。米粉とホワイトチョコレートの組み合わせで口に入れた瞬間ほろほろ溶けていきます?ベリー&ハスカップ、ホワイトチーズ、濃厚ショコラの3種類。

出典:http://sweets.nifty.com/

【柳月】ユキピリ花 6枚入¥494(全4サイズ)。米粉とホワイトチョコレートの組み合わせで口に入れた瞬間ほろほろ溶けていきます?ベリー&ハスカップ、ホワイトチーズ、濃厚ショコラの3種類。

【中島大祥堂】生ジュレ 1,200円(税抜)5個入り。まるで本物の果物を頬張っているような食感のゼリーでゼリーの中には厳選された果物のピューレが詰まっています!あまおう、日向夏、桃、マンゴー、キウイフルーツの5種類。

出典:http://www.gourmetbiz.net/

【中島大祥堂】生ジュレ 1,200円(税抜)5個入り。まるで本物の果物を頬張っているような食感のゼリーでゼリーの中には厳選された果物のピューレが詰まっています!あまおう、日向夏、桃、マンゴー、キウイフルーツの5種類。

【いとふ】お麩ショコラ¥450(30g×2袋入り)。ころんとした見た目が可愛らしい☆お麩とチョコレートの意外な組み合わせ!きなこ、いちご、抹茶の3種類。

出典:http://www.yuzanso.co.jp/

【いとふ】お麩ショコラ¥450(30g×2袋入り)。ころんとした見た目が可愛らしい☆お麩とチョコレートの意外な組み合わせ!きなこ、いちご、抹茶の3種類。

【たねや】オリーブ大福 6個入り¥900(税抜)。オリーブオイルと大福の驚きの組み合わせです!オリーブオイルの香りと漉し餡が意外にも合うそうです・・・!

出典:http://www.manbowlife.com/

【たねや】オリーブ大福 6個入り¥900(税抜)。オリーブオイルと大福の驚きの組み合わせです!オリーブオイルの香りと漉し餡が意外にも合うそうです・・・!

?“NEO落雁”なんてお菓子も出てきました。

落雁(らくがん)

出典:fiskmas.wordpress.com

お盆のお供えなどでよく目にする「落雁」は、もち米などから作った粉に砂糖や水あめなどの甘味を混ぜて着色し、型に押して乾燥させた干菓子。鎌倉時代には原型があったといわれるほど歴史のある菓子だが、「粉っぽい」「甘すぎる」などの理由で、最近は好む人が減ってきている。

出典:http://trendy.nikkeibp.co.jp/

これをきっかけに落雁を看板商品とする老舗和菓子店「亀谷堂」は、若い人にも受け入れられる新感覚の“NEO和菓子”の開発に踏み込んだそうです!

NEO落雁(12個入り)


450

キャラメルカシュー、ストロベリーホワイトショコラ、甘夏、アップルシナモン、メープルウォルナッツ、フランボワーズ、黒五(古代人が「仙人食」とした黒色の五穀を使用)、豆こがしの8フレーバー。

商品詳細
NEO落雁(12個入り)

出典:http://trendy.nikkeibp.co.jp/
商品詳細

完成したネオ落雁の特徴は、健康志向が強い若い人にも受け入れてもらえるよう、従来の主原料であるもち米粉と水あめの代わりに、大豆粉と粘り気のない米粉、水溶性食物繊維として知られるグルコマンナンを使用していること。

出典:http://trendy.nikkeibp.co.jp/

原材料から製造工程までこだわり抜いた結果、食感とヘルシーさと共に洋菓子を食べなれた若い人にも好まれるフレーバーを開発することに成功したそうです☆

いかがでしたでしょうか?
洋菓子のようなものから全く目新しいものまで、和菓子は進化を遂げています!自分へのご褒美に、お子様のおやつに、お茶請けに、贈り物などにいかがでしょうか??

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