ブームの予感?話題の激ウマ調味料「マッサ」って何だ?!

今、ポルトガルの万能調味料「マッサ・デ・ピメンタォン」が話題を集めています。どんな調味料なのか、どんな使い方やレシピがあるのか、ご紹介します。




万能調味料の「マッサ」って知ってる?

正式名称は「マッサ・デ・ピメンタォン」というポルトガルの万能調味料「マッサ」をご存じですか?実は密かに話題になっています!赤パプリカを塩漬けして熟成させ、うまみとコクを引き出した調味料なのです。

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ポルトガルの万能調味料「マッサ」
TVで紹介されていて早速購入しました?
少し味見し…more

出典:instagram.com

そんな話題の調味料「マッサ」の作り方、料理法をご紹介します。

とっても簡単!「マッサ」の作り方

材料

材料は赤パプリカ、粗塩、オリーブオイルの3つだけ!これだけで「マッサ」ができちゃいます。

作り方

出典:kumiko-jp.com

パプリカはヘタと種を取って6等分にします。多めの粗塩をまぶして、タッパーなどに入れて冷蔵庫で2日?1週間ほど寝かせましょう。

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パプリカから出た水気をキッチンペーパー拭き取ります。好みの量のオリーブオイルを加え、フードプロセッサーでペースト状にしたら完成です!

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見た目は真っ赤なペースト状なので辛そうに見えますが、実際は塩がパプリカの甘みと旨味を引き立てて、とってもおいしいのです!パプリカはビタミンも多く栄養満点で健康にもGOOD!

マッサを使ったレシピ集?

激ウマな調味料マッサ。スープやサラダ、パスタなどいろんな料理のアレンジができます。さっそくレシピを見ていきましょう!

モロヘイヤとトマトのマッサ入りスープ

出典:k-daidokoro.com

栄養価が高く野菜の王様ともいわれているモロヘイヤと、美容効果も期待できるトマトをたっぷり使ったスープ。味の決め手はマッサにあり!栄養満点でさっぱり食べられる夏にぴったりのメニューです。

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マッサで旨みたっぷりスープ

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先ほどのスープが野菜ベースだとすれば、こちらはお肉や卵などタンパク質が豊富なスープ。お肉にマッサの旨味がしっかり入っていて、食べ応えのあるメニューに仕上がりました。

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たことネギのマッサ和え

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切った具材とマッサを混ぜ合わせるだけの簡単レシピ!しっかり寝かせることでマッサの旨味がしっかり染みています。副菜やおつまみにもピッタリの一品です。

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厚揚げのマッサ焼き

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厚揚げをオリーブオイルで焼いてマッサを絡めるだけの簡単レシピ。和風な食材の厚揚げもちゃんとマッサに合うんです!

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豚ロース肉のマッサソテー

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がっつりお肉のメニューもマッサと良く合います。お肉とマッサを混ぜて焼くだけなので本当に簡単!漬け込むとまた違った味わいになるかもしれませんね。

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夏野菜とマッサのワンポットパスタ

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フライパンひとつで作れるマッサを使ったオイリーなパスタ。夏野菜の甘みと旨味がマッサのおかげで引き立ちます!

詳しいレシピはこちら



今日からマッサが料理の決め手♪

簡単に作れて、お手軽な料理に使えちゃうマッサ。おいしくて栄養も満点で、本当に激ウマな万能調味料ですね。手作りでマッサを作って料理の決め手としてヘビロテしちゃいましょう♪

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